どんな本？

料理研究家・土井善晴による、日常の食事と家庭料理のあり方を考える本です。新潮社の紹介と目次では、ご飯や具だくさんの味噌汁を軸にした実践、食文化、作る人と食べる人の関係が扱われます。今回は2021年刊の新潮文庫版を紹介しています。

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増やす前に、毎日困るところを一つ減らす

当サイトの問いは、食事づくりの何が重いかを分けることです。買い物、献立、調理、片づけのうち、どこで疲れるでしょうか。「料理が苦手」と一括りにせず、決める数を減らす、使う道具を減らすなど、自分の生活で試せる範囲を探せます。

一汁一菜という考えを、新しい厳格なルールにする必要はありません。家族の人数、食の好み、体調により食事の条件は違います。医療上の食事制限や栄養上の個別の判断は別として、日常の料理を抱え込みすぎないための読み物として検討したい一冊です。

こんなときに候補になる

日々の食事づくりに負担を感じる人、家庭料理の基準を考えたい人に。豪華なおもてなし料理や細かなカロリー計算が目的なら、別の本が近いでしょう。

本棚の中で選び比べる

食を通して暮らしや社会の価値観まで考えたいなら『スローフード宣言』。まず毎日の食卓の負担から考えるなら本書です。